Quinoa, el superalimento que necesitabas para llevar una vida sana

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No es casualidad que sea un alimento sagrado allá en los Andes ni que sea conocido como el 'grano de oro' ni que la NASA lo utilice para sus viajes largos. ¿Quieres saber por qué?
 
Vaya por delante que la quinoa es un alimento sagrado allá en los Andes por sus valores nutricionales y ecológicos. Al fin y al cabo, lo da la Madre Tierra (la Pachamama en aquellos lares). Por eso, no es casualidad que sea considerado un grano madre, ni que haya formado parte de rituales y ceremonias a lo largo de la historia en las alturas de Bolivia y Perú, ni que se le conozca como el 'grano de oro', ni que la NASA lo incluya en su menú para los viajes de larga duración. La quinoa es el pasaporte que nos lleva derechitos y sin vacilaciones hacia una vida más saludable y por tanto más feliz.
 
¿Sus propiedades? Es rica en minerales (hierro, calcio, fósforo) y vitaminas, y pobre, muy pobre, en grasas, lo cual la convierte en el superalimento que debería protagonizar una gran mayoría de nuestros platos. ¡Y no exageramos! La quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales, esa fuente de vitalidad que no puede manar del cuerpo y que debe llegarnos vía alimentación.
 
Después de toda una vida llenando nuestra despensa de arroz y enseñándonos a comerlo, SOS, en el marco de su compromiso de aunar nutrición y salud, apuesta fuerte por la quinoa con el objetivo de contribuir a que nuestra dieta sea más saludable. “La quinoa es considerada como la madre de todos los cereales por los beneficios que nos aporta”, dicen desde la marca. Es también "fuente natural de fibra, contiene un alto índice de ácido fólico, es apta para celíacos (no tiene gluten) y constituye una fuente natural de fósforo”.
 
A la quinoa no se le puede pedir más de lo que nos da. Son todo ventajas. También la marca Brillante ha querido darle a este superalimento un lugar destacado en nuestra cocina, lanzando al mercado quinoa en sus ya míticos vasitos, "para que lo puedas comer donde y cuando quieras". Desde Brillante subrayan que "es una importante fuente de proteínas saludables, ayuda a reducir los niveles de colesterol y tiene una gran capacidad saciante". No puede haber una guarnición mejor. ¿Otros encantos? Su aroma (a nuez), su textura crujiente y su versatilidad. Podrás hacer con ella lo que quieras.
 
*Artículo toma de: www.vanitatis.elconfidencial.com

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