Vegan. La alimentación más saludable

artesano Escrito por 

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El genio Albert Einstein dijo hace ya algunas décadas:
 
“Nada será más beneficioso para la salud del hombre y aumentará más las probabilidades de supervivencia en la tierra que la evolución a una alimentación vegetariana”.
 
Palabras asombrosas para una época en la que aún no se sabía mucho acerca de las repercusiones de la alimentación sobre la salud, ni de su conexión con el medio ambiente, el clima, el hambre en el mundo y los derechos de los animales y de los humanos. Si Albert Einstein hubiese tenido a su disposición los conocimientos actuales de la ciencia moderna, seguramente sus palabras habrían cambiado un poco:
 
“Nada será más beneficioso para la salud del hombre y aumentará más las probabilidades de supervivencia en la tierra que el cambio a una alimentación vegan”.
 
La alimentación vegan es aquella libre de productos de origen animal. Siempre que se lleve a cabo de manera correcta y equilibrada, es la alimentación más saludable posible, resultando beneficiosa para el medio ambiente, el clima, los animales y los humanos. Puesto que adoptar una alimentación y un estilo de vida vegan puede aportarnos grandes beneficios a todos, he decidido publicar este libreto por el bien de la sociedad en general – especialmente de nuestros hijos y nietos – por el medio ambiente, por el clima y por los animales. Porque para poder tomar decisiones saludables para nosotros mismos y para el planeta, necesitamos contar con la información adecuada.
 
Las costumbres alimenticias de las naciones industrializadas tienen efectos dramáticos sobre la salud de las personas, sobre el cambio climático, y sobre el medio ambiente en general, sobre el destino de billones de animales y sobre la supervivencia de millones de personas hambrientas. El libreto y la pagina www.ProVegan.info son una contribución para mostrar los efectos asombrosamente positivos, de la alimentación vegan para los humanos, animales y para el clima.
 
Por supuesto, también es importante destacar que la alimentación vegan no significa ascetismo ni renuncia, sino que puede significar un regalo y puro placer, tal y como lo demuestran de forma extraordinaria los libros de cocina y restaurantes vegan.
 
En la siguiente dirección encontrarás el corto que acompaña al presente libreto: 
www.ProVegan.info/kurzfilm-vegan
(en alemán)
 
Dr. Ernst Walter Henrich
 
Traducido al español por El Hogar ProVegan y Rocio Buzo, Carmen Cantó, Slavica Jug e Isabel Frei 
 
Tomado de: www.provegan.info

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